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海鲜烧烤汁
口味:酒香味。
用途:用于海鲜类烧烤的刷酱。
推荐指数:★★★★
制法:
圆葱料100克,韩国烧汁、李派林喼汁、啤酒各50克混合均匀即可。
试做结果:
用料虽少,但整体效果不错。
羊肉烧烤汁
口味:孜然酱香味。
用途:用于烧烤羊肉的刷酱。
用料:
干花椒100克,蜂蜜30克,孜然粉20克,啤酒、香其酱、圆葱料各50克。
1、将干花椒放入碗内,浇入沸水浸泡至水变凉,过滤制成花椒水。
2、取花椒水100克,加入啤酒、香其酱、圆葱料搅拌均匀,再放入蜂蜜、孜然粉搅拌均匀即成。
试验结果:
在酱汁中加入了花椒水、啤酒和孜然粉,确实能很好地遮盖住羊肉的异味。
黑胡椒酱汁牛排的做法
牛排提前解冻,厨房纸吸干水分,用刀背敲打几下,松弛肉筋。两面撒海盐、现磨黑胡椒碎腌制20分钟。洗净的胡萝卜片、西兰花朵入水焯熟。起锅热橄榄油。油热放入牛排大火煎制,一面上色后翻面,两面焦黄时转中小火。放入一块黄油增加香味。烹入黑胡椒酱汁,牛排煎至七分熟时关火出锅。料汁要煮到适合的粘稠水平,假如太稀,能够多煮一会儿,收湿水份。摆盘。可以提前煎一个鸡蛋放旁边。肉质鲜嫩,香味浓郁。小贴士煎牛排时要大火,快速锁住水分,肉质才会鲜嫩。
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用料:小洋葱三个,抄黄油20克(有盐无盐都行),生抽一勺,蚝油两勺,红酒一勺,盐适量,糖 适量,黑胡椒碎两勺
步骤:
1,小洋葱味正肉质细嫩,更适合切碎。
2,黄油,锅热后转小火,火大了黄油容易焦。
3,放入洋葱炒香。
4,加入蚝油,酱油不断搅拌,再加入黑胡椒碎。盐糖根据个人口味添加。
5,浓稠度可以加水调试。
扩展资料黑胡椒汁用法:
煎:已煎熟之肉品或鱼类装盘,再将加温后的酱料淋上即可。
炒:将蔬菜或肉类炒至半熟后加入酱料下锅大火快炒即可。例如炒青菜、肉丝、面、饭皆可。
烩:二大匙酱料+半匙水+各式个人喜爱蔬菜或肉丝大火滚后淋上白饭即可。
烫:将面类zd或是各式青菜川烫后,再将加温後的酱料淋上即可。
烤:做法如同市面上贩售之烤肉酱,保证风味更佳。
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