自制黑胡椒酱

配料：番茄半个，洋葱半个，蒜5瓣

调料：黄油20g，淡奶油20g，黑胡椒碎8g，细砂糖少许，盐少许，老抽1勺，清水适量

做法：

1、食材准备好。

2、锅烧热，放入黄油融化。

3、倒入切碎的洋葱和蒜。

4、翻炒到软烂，加入清水、黑胡椒碎、盐、老抽、细砂糖小火熬煮2分钟。

5、再加入淡奶油和番茄。

6、翻炒个5分钟左右即可。

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万用烧烤汁

口味：咸鲜偏甜。

用途：主要是在烤肉串期间作为刷料使用，也可用来给烤秋刀鱼、鱿鱼调味。

推荐指数：★★★★★

用料：

东古210克，芝麻油15克，辣鲜露30克，白糖20克，味精5克，鸡粉10克，蚝油25克，致美斋烧烤汁、水各50克，白芝麻2克。

制法：

把以上用料混合均匀即成。

试验结果：

这款酱汁鲜味很浓郁，调制方法也简单，用它来烤制带有明显异味的食材也没有任何问题，无论是南方客人、北方客人都能接受。炒：将蔬菜水果或肉类食品炒至半生不熟后添加酱料入锅大火快炒就能。

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用料：小洋葱三个，抄黄油20克（有盐无盐都行），生抽一勺，蚝油两勺，红酒一勺，盐适量，糖 适量，黑胡椒碎两勺    

步骤：

1，小洋葱味正肉质细嫩，更适合切碎。

2，黄油，锅热后转小火，火大了黄油容易焦。

3，放入洋葱炒香。

4，加入蚝油，酱油不断搅拌，再加入黑胡椒碎。盐糖根据个人口味添加。

5，浓稠度可以加水调试。

扩展资料黑胡椒汁用法：

煎：已煎熟之肉品或鱼类装盘，再将加温后的酱料淋上即可。

炒：将蔬菜或肉类炒至半熟后加入酱料下锅大火快炒即可。例如炒青菜、肉丝、面、饭皆可。

烩：二大匙酱料+半匙水+各式个人喜爱蔬菜或肉丝大火滚后淋上白饭即可。

烫：将面类zd或是各式青菜川烫后，再将加温後的酱料淋上即可。

烤：做法如同市面上贩售之烤肉酱，保证风味更佳。