黄焖鸡米饭酱料的投资经营优势：

　　现阶段餐饮发展中黄焖鸡米饭加盟是受关注的项目，凭借无限的商机和强大的优势黄焖鸡米饭加盟品牌带领着大家走向成功，一如既往的经营好一家特色快餐加盟店，

只有好的项目还是不够

的，还需要你的创新，以及熟练地掌握专业技巧，其实任何时候只要你只要抓住了经营其中的精髓。黄焖鸡香料配方桂皮2克，花椒3克，香2克，2克，八角5克，丁香1克，荜拔1克，良姜5克，香叶2克，1克，香果一个，1克，4克，金砂仁1克，陈皮6克。小店在经营产品理需要创新，一个好的产品销售一个月或20天以上，针对季节的变化或特色菜的出鲜，店面可适当的调整黄焖鸡米饭酱料，并每月定期的推出本餐厅的特色风味产品，以创新来

吸引回头客，并增中消费者对本餐厅的口碑交应，长时间的来稳定消费。

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黄焖鸡酱料是怎么做出来的

黄焖鸡现在特别的火爆，短短几年就成为小吃界受喜爱的餐饮项目。做黄焖鸡并不很复杂，只要学会了黄焖鸡酱料的做法，其他的就非常简单了。我们就来看看黄焖鸡酱料是怎么做的。

做黄焖鸡将较需要先准备一些粉料：盐25g、糖50g、十三香3g、粉3g。

蚝油是黄焖鸡酱料中的调料之一，用生蚝制作而成，味道又鲜又香。

准备甜面酱 30g。增加酱香和醇厚的口感。再倒入生抽酱油 130 毫升，红烧、黄焖这类菜肴，是少不了酱油的，也是我们熟悉的调料之一。

料酒50毫升，去腥增香。老抽或者糖色 10 毫升，上色用。我们在饭店看到的黄焖鸡呈现出咖喱色黄色就是这个上色出来的。

再准备200 毫升的高汤，可以是老母鸡或者猪骨头熬制的。如果没有高汤就放点鸡精、味精凑合吧，不过味道肯定差很多。

全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。后变地很浓稠的时候，黄焖鸡酱料就做好了。

这样做成的黄焖鸡酱料很容易保存，放冰箱里可以保存一两个月。黄焖鸡米饭能在这么短的时间里便利开花火遍全国，黄焖鸡酱料制作工艺的便捷统一起了很大作用。

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方法/步骤

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1、准备好上述的所有材料，尽量购买新鲜的食材。

黄焖鸡米饭酱料怎么做

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2、如果把鸡腿洗净，用刀切成4cm大小的块

3、切好后，把鸡肉放进锅里把后出锅，焯水控干备用。

4、再把葱切段；姜切大片；香菇洗净去蒂切片；青椒切块；胡萝卜切片。

5、酱料：盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀。

6、油热下冰糖炒糖色，炒糖色冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，

7、下葱姜片爆香，再把鸡块放进去锅里，小心溅油。

8、这时候再加入碗里的香菇，开中火炒出香味。

9、炒出香味后，在锅里加入刚刚调好的酱料，搅拌均匀。

10、如果加入没过鸡块的清水，大火烧开，小火慢炖。

11、等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒到锅里。

12、在煮1-2分钟，转大火，收汁完即可出锅。

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